凉皮机质量好

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洗面机的正确使用方法

日期:2019-06-14 文章来源于:河南辰鑫食品机械 

    洗面机在凉皮制作中的地位很重要,它通过机器运转代替人工洗面,可以做到洗面量大,洗面效果好,而且可以连续洗面不疲劳。但仍有一些用户购买洗面机后不会用,无法发挥出洗面机真正的作用,下面辰鑫食品机械给大家讲下洗面机的正确使用方法,帮助大家快速使用机器。
我们把洗面机的操作方法总结为下面的六个步骤:
    1、按水和面粉2比1的比例先放入水,然后再放入面粉后开机。
 2、洗面的时间掌握很重要,没有参考自己随意洗很容易洗坏,操作洗面需要12分钟,这12分钟要分为机器正转6分钟,反转6分钟,然后停机开始醒面。
 3、醒面是为了让水和面粉充分融合均匀,这样才能更好地洗面,醒面时间也可定为12分钟。
 4、醒面之后是洗面,洗面时需要再加入定量的水,打开机器开始洗面3分钟,洗面完成后将表层面浆排出用于生产凉皮。
 5、面浆排完后机器料斗底部仍会有一些面浆,此时可加水进行二次洗面,也可以直接取出剩余的面筋蒸制,洗面的时间一定要有所限制,才能保证凉皮的质量。
 6、辰鑫牌洗面机洗一次面全过程需要约50分钟,每斤面粉可洗出0.45市斤湿面筋。洗面完成后若继续使用,则不需要清洁,若间隔较长时间才使用,需把料斗内沾染的面浆清洗干净再放置。
河南辰鑫凉皮机标志

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