凉皮机质量好

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全自动凉皮机做的凉皮粘盘要如何解决

日期:2020-04-29 文章来源于:河南辰鑫食品机械 

    全自动凉皮机在人们看来是一种自动化的高科技食品生产设备,做凉皮不需要人工,机器自动完成全部步骤,人们用起来非常得心应手。全自动凉皮机效益也是不错的,由于生产的凉皮质量好,吸引不少人购买批发凉皮。当然设备再好也会偶尔出现问题的时候,比如在加工凉皮时会出现凉皮粘盘子的情况,出现这种情况的原因一般有两种:一种是凉皮没做熟,另一种是刷的食用油少。以下是两种情况的具体分析和解决方法。
    凉皮没做熟。全自动凉皮机是整体机器买回去就能使用的,在做凉皮的过程中,凉皮不熟先看一下是不是水箱没有加满,水位距离传送布带是否有一公分左右。如果没有,要先将这些调整好。然后就是电压情况,使用全自动凉皮机时电压不能低,电压低也会出现凉皮不熟的情况。凉皮机的水箱温度要到九十五度以上再才是制作凉皮。接下来非常关键,全自动凉皮机传送带上的布一定要用水湿一下。最后,面浆处理不到位也是会导致凉皮不熟的情况出现。面浆没有兑好,很容易出现不好揭皮,容易撕烂,整张凉皮稀软不筋道,吃在嘴里没有嚼劲。兑浆是在面水沉淀之后,制内作之前,是距离凉皮制作最近的一道工序,所以对凉皮制作成功与否的影响最明显也最直接的。
全自动凉皮机生产凉皮图片
    刷油量小。也就是字面的意思,油刷的太少了就会出现粘盘。一般一张完美的凉皮是在加热鼓大泡以后,凉皮和底是自然分开的,就不会出现粘盘的现象。我们的全自动凉皮机的蒸汽传送带是采用进口高科技纤维不粘布,虽然生产过程中刷油环节会节省很多食用油,但是也不是不刷一点油,还是要刷油的,有些客户以为不用刷油,所以导致凉皮不好揭皮。再一个传送布过干,布袋没有湿匀,蒸箱里面的水过少,也是不行的。然后刮刀和布袋贴的不紧,如果贴紧后会有个角度出现,大概在四十度左右。这样做出来的凉皮才容易揭皮,不会撕烂。
   
河南辰鑫凉皮机标志

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