凉皮机质量好

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使用擀面皮机应注意的几个问题

日期:2020-03-15 文章来源于:河南辰鑫食品机械 

    在食品制作领域,已经基本普及机械化,各种食品都可以用机器来生产,擀面皮也不例外,只是由于市场上人们关注凉皮机较多,故而对擀面皮机的性能及操作不熟悉,常常会出现许多异常的操作出现,结果是做出的擀面皮不合格,或机器出现一些情况,面皮厚度无法准备掌握,不过人们也不必过于担心,这些都可以通过加强学习,熟练掌握擀面皮机来解决。
擀面皮机
机器运行不顺畅
    这种情况一般发生在使用时间长的擀面皮机上,开机后输送带抖动,面皮下落后出现褶皱影响销售。出现这样的状况,首先要检查电机运转是否平稳,是电机的问题要立刻解决。还有就是传送链条是否清洁,长时间的生产链条会沾染面团,影响传送动力的平稳,需要定期进行清洁,也是为保障制作擀面皮的卫生。
线路老化
    现在凉皮机的蒸箱有用燃气的、液化气的、也有用电的,总体来说用电的比较环保用的人也多,但用电的话功率较大,线路容易老化,老化的线路容易引起短路、熔断等问题,需要用户注意及时更换,保障人员及设备生产安全。
做出的擀面皮太干
    用机器做出的擀面皮太干,有些还会出现干裂,有两种原因会产生这个问题,1.面水比例错误,造成面水水分少,经过蒸箱后水分大量流失擀面皮干裂。2.蒸的时间长,蒸面皮是为使面皮变熟,但蒸的时间长会使面皮中水分少,加上存放时没有采取适当的遮盖措施,使面皮变干。
    处理办法是采用合适的面水比例,不知道的用户可询问厂家,现在各擀面皮机生产厂家都有自己的配方配合机器使用,掌握配方后再生产,也可以请教技术人员,请他们现场指导生产。另外就是将机器运行速度稍微加快,使面皮在蒸箱内停留的时间缩短,就可减少面皮中水分的挥发,提高面皮的韧性,避免干裂。
河南辰鑫凉皮机标志

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