凉皮机质量好

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如何使用擀面皮机制出好吃的擀面皮

日期:2019-08-27 文章来源于:河南辰鑫食品机械 

    人们在做擀面皮的时候,往往因销量大,做起来的工序复杂而疲累不堪,慢慢导致人们对做擀面皮已经失去耐心。好在有擀面皮机,可以自动生产代替人工,很多生产环节通过机器生产不但效率高节省劳动力,而且做出的擀面皮品质比手工的还要好,更加有利于商家对制作成本的控制。
    要想用擀面皮机做出好吃的擀面皮,离不开水面比例的调配和发酵。制作擀面皮用普通的面粉或精制面粉都可以,机器生产对面粉原料的要求不高,对于水的要求,我们建议是纯净水,干净无杂质,做出的面皮吃起来精致不粗糙。调配好的面水不能直接生产,需要进行发酵,发酵期间可以在水中继续加入少量淀粉,发酵时间至少达到6小时以上,经过发酵的的面水做出的擀面皮口感筋道。
    原料的配比很重要,但擀面皮机的维护保养同样重要。机器运转不正常,对擀面皮的质量影响很大。主轴轴承每半年加黄油一次,加热器每隔2~4个月需检查一次,如发现漏电或加热时间过长达不到温度的,需要更换加热线圈。有些客户为了节省维护成本,会本能地忽略掉这些,实际上这些配件对于擀面皮的质量起到至关重要的作用,必须及时地检查更换。
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