凉皮机质量好

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夏季小型凉皮机停机后的维护步骤

日期:2019-06-20 文章来源于:河南辰鑫食品机械 

    在许多的凉皮生产商家中,采用小型凉皮机的不在少数,这都是由于它独特的优势符合大部分商户们的需求,在夏季是凉皮生产的旺季,不少商家都是连续生产的很少停机,但也不免会遇到停电、家中有事等问题干扰,不得不终止凉皮生产。这时小型凉皮机在停机后并不是完全不用管了,机器需要进行一些维修,才能在下次启动后顺利生产。
    小型凉皮机夏季维护内容比较简单,主要是对设备的清洗和细小不仅的维护,这些部位在经历大量的生产后会积存较多的面浆,长此以往会变质污染生产的凉皮。一些主要的机械部位则因长时间的生产润滑油已经消耗殆尽,机器摩擦加剧,能耗提高,继续进行维护。
    清洗面浆料筒,料筒是盛放面浆的地方,在生产时都会将面浆事先倒入料筒内,再由计量泵进行准确地供料,此时料筒内的面浆会产生沉淀,一部分粘稠的面浆粘结在料筒壁上。停机后需要对这些面浆进行仔细清洗,恢复料筒壁的光滑,才能够使供料更加顺畅。 
    清洗小型凉皮机蒸箱,蒸箱在凉皮生产中的作用十分重要,它是决定凉皮成熟度的关键,蒸箱长时间使用后内部会结垢,不及时清理干净会造成内部经常掉落黑色垢点,对凉皮卫生有很大影响。蒸箱的清洗需要进行拆卸,把内部的污垢用清水彻底冲洗,并用干净的抹布擦拭干净,必要时可使用除垢剂。
    传送带的清洗维护,传送带是主要输送凉皮的,它的卫生条件决定了凉皮的品质,在清洗时需将其拆卸掉,使用洗洁精将表面的凉皮残渣和食用油清洗干净,在常温环境下晾干后再装回。
    夏季对小型凉皮机的维护主要还是集中在各部件的清洗上,由于室温高,会导致各部分上粘结一些凉皮渣料,很容易变质,需要及时地清洗干净。



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