凉皮机质量好

欢迎访问辰鑫食品机械网站

13071088648

正宗的陕西凉皮调料水怎么调

日期:2020-05-19 文章来源于:河南辰鑫食品机械 

    由于陕西凉皮在全国都很出名,所以获得不少的忠实客户,有些人开店想学正宗的陕西凉皮调料水配方,却苦于找不到正确的配置,下面河南辰鑫机械就给大家介绍下正宗的陕西凉皮调料水怎么调。
    陕西凉皮的调料配方(祖传秘方),调料配置清单:大香1斤,丁香0.2斤,小香1.2斤,桂丁0.2斤,花椒1.7斤,桂皮0.3斤,草果1斤,香叶0.5斤,苦豆0.3斤,良姜0.3斤,砂仁0.5斤,白蔻0.2斤,肉蔻0.2斤。现将辣子油的调味配方发布出来桂皮二两八角 半斤肉蔻 四两小茴香 三两半香砂 二两沙仁 三两香叶 二两良姜 一两草果 三两半筚拨 六~八个之间草蔻仁 二两半花椒 半斤丁香 二三个左右苦豆 半两把它们打碎成粉未,放在菜籽油里炸四十斤菜籽油放7~8两左右的调料面!
正宗陕西凉皮调料水配方
陕西凉皮调料水的加工方法
1.煮清汤:小锅中倒入一碗水,放入少许花椒、大料有2-3粒即可,(有条件的话,还可以放几粒茴香籽和孜然籽)把这些料煮开入味即可,倒出放凉备用。
2.炒辣椒油:平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香,倒入容器中捣碎,锅中再入油,把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种,再放入白芝麻,加入少量食盐,炒香即可。这种辣椒油味道好极了,放在一个容器中可以吃好长时间。
3.调制凉皮:凉皮切丝,黄瓜切丝,加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。这7种材料缺一不可。
陕西凉皮调料水的配置关键在于辣椒油,辣椒油调好了调料水就成功一半,另外调料水配置好,还要做出好吃的凉皮,两者相辅相成才能使陕西凉皮的口味达到满意。做凉皮我们推荐使用陕西凉皮机,如果不具备购买条件的,需要尽量把凉皮做的薄些,或在做凉皮的过程中加少量盐,可提高凉皮口感。

相关文章:

河南辰鑫凉皮机标志

联系人:于经理
公司邮箱:2258612930@qq.com
地址: 河南省郑州市巩义市工业园区

了解圆形凉皮机市场资讯请访问新闻中心/选择设备请访问产品展示/查看其它客户生产案例请访问视频案例

购买设备请联系于经理:13071088648